先日ニンニクの収穫と、本日紫玉ねぎの収穫を行いました！

紫玉ねぎは、先月収穫した新玉ねぎと同時期に植えたのですが、中々葉が倒伏しなかったので肥料が少なすぎて根が張りすぎたかな〜と心配していたのですが、先週から倒伏してきたので本日収穫しました。

玉ねぎは、葉が倒伏すると収穫のタイミングと言われるのですが、肥料や水分が少なすぎると根が張りすぎてしまい倒伏しないこともあります。こうなると玉は小さく、硬くなってしまい、瑞々しさの無い玉ねぎとなってしまいます。

ちなみに肥料や水分が足りないとニンニクも同じような感じになります。ただ、ニンニクは肥料をやるほどに大きくはなりますが、強烈な匂いも出すようになるので、好みが分かれるかもしれませんね。

両方とも収穫した後は水分を多く含んでいて腐りやすいので乾かします。

大体ニンニクで8キロ前後。紫玉ねぎが3キロ前後でしょうか。

ニンニクは自然乾燥させるので、１ヶ月以上吊るして乾燥させます。農協とかの大型の機械なら１週間くらいだったかな（もっと短いかも）。ちなみに最近は乾燥させずに生ニンニクとして産直やスーパーで売られていることもあります。乾燥させたものよりも香りや味が鮮烈で、加熱せずにスライスして食べる（カツオのタタキと一緒に食べるとか）と凄く美味しいです。ただ、乾燥させたニンニクよりも腐りやすいので、気をつけないといけませんね。

さて、これで去年から作っていた野菜は取り終えました。時間が思うように取れなかったり、収量や作業方法など反省すべき所が多々見つかりました。これらの反省点を活かして、これからの夏野菜を作っていきますよ！

また、これからも”楽しく”、”継続できる”、”美味しい”農業を目指して様々な農法を試したり、組み合わせたりしながらチャレンジしていきます！！